长鱼面,是高邮湖眸厉史悠久的民间美食。相传乾隆下江南途经此地,当地农妇献上一碗长鱼面,以解皇上旅途之乏。乾隆膳后,大为赞赏。至此,声名远播。多年来,长鱼面一直深受食容喜爱。随着旅游业的兴起,使统美食得以传承,更多人品尝到长鱼面之美味。于2009年,在尧帝故里、荷都金湖开设面馆,取名范水长鱼面,后以尧乡之誉注册自己的商标“尧掌框”。主料精选本地湖鲜野生长鱼,肉质鲜美,营养丰富。在保留传统烹饪技法的前提下,突显淮阳菜原汁原味之精髓。制作出十余种长鱼面绕头,尤以红白汤两种口味著称，深受赞誉。并在苏锡常一带享有较高的知名度。大批知名人士、业内同行均慕名前来品尝交流。
特色推荐：长鱼面，长鱼盖浇饭，鱼片盖浇饭
