古来、酒の起源については諸説あり、儀狄杜康説があるだけでなく、古代医学では、酒の発明を黄帝に帰している。唐宋時代には、酒の発明は「堯」にさかのぼる。伝えられるところによると、帝は良質の食糧を選び、その精華を集めて民に配って安康を祝い、民はこれを「華堯」と呼んだという。唐の人は、酒は堯が発明し、琴は舜が考案したと考え、「堯酒舜琴」といった。堯酒は古人の物質生活を、舜琴は古人の精神生活を表している。唐人白居易の『泰平楽詞二首』に、「湛露に堯酒を浮べ、薫風に舜歌を起す。愿って堯舜意、所楽在人和。」そういう意味です。『宋史』巻一三八の「楽志」にも、「舜韶更奏、堯酒浮觴、皇情載懌、洪算無彊」という語章がある。
この説によって酒の歴史は太古にさかのぼる。考古学者によると、中国最古の酒器は竜山文化末期のもので、これも上古時代には確かに酒が存在していたことを示している。
当館では白酒の発酵、蒸醸、保管などの一連の過程を完全に展示しており、来館者は館内で伝統的な酒造制造技術を理解し、甘醇な新鮮な美酒を味わうことができる。
提案游覧時間: 30分
