다리를 건너는 쌀국수는 윈난성 멍쯔에서 기원한다.민간전설에 따르면 운남에는 몽자유남호가 있고 호심에는 섬이 있는데 지난날 한 수재가 매일 섬에 가서 공부하였고 그의 안해는 매일 밥을 섬에 보냈다.남편은 열심히 공부하여 늘 밥 먹는 것을 잊어버리고 날이 갈수록 수척해지자 아내는 집안의 암탉을 죽여 몸을 보양했다.암탉을 다 삶은 후, 아내는 섬에 가서 남편에게 주었는데, 한참이 지나자 아내는 남편이 독서에 몰두하는 것을 보고, 음식은 조금도 움직이지 않았지만, 닭고기 수프는 여전히 뜨거웠다.원래 닭고기 수프에 두꺼운 닭기름이 보온 작용을 한다.똑똑한 아내는 이로부터 쌀국수를 기름탕에 넣는 방법을 발명했다.이 일이 미담으로 전해지자 사람들은 잇달아 흉내를 내어 먹었다.아내가 밥을 배달할 때 반드시 거쳐야 할 길이 작은 섬과 연결된 작은 다리이기 때문에, 이 쌀국수는 다리 건너기 쌀국수라는 듣기 좋은 이름을 갖게 되었다.
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