장어면은 고우호 눈려사가 유구한 민간 음식이다.건륭이 강남으로 내려와 이곳을 경유하였다고 전해지는데, 현지 농부는 황상의 여행의 피로를 풀기 위해 장어면 한 그릇을 바쳤다.건륭제 식사 후에 크게 칭찬하였다.이로써 명성이 널리 퍼졌다.여러 해 동안 장어면은 줄곧 식용의 사랑을 받아왔다.관광업이 흥기함에 따라 통미식이 전승되고 더욱 많은 사람들이 장어면의 맛을 맛보게 되였다.2009년에 요제의 고향, 하도금호에 국숫집을 개설하여 범수장어면이라는 이름을 지은 후 요향의 이름으로 자신의 상표"요장틀"을 등록하였다.주재료는 현지 호수의 신선한 야생 장어를 정선하여 육질이 신선하고 영양이 풍부하다.전통적인 요리 기법을 보존하는 전제하에 회양요리의 원액 본연의 정수를 돋보이게 한다.10여 종의 장어면을 만들어 머리를 감았는데, 특히 홍백탕의 두 가지 맛으로 유명하여 찬사를 받았다.또한 소석상 일대에서 비교적 높은 지명도를 누리고 있다.많은 유명 인사, 업계 동료들이 모두 이름을 듣고 와서 시식하고 교류한다.
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